Este estudo apresenta os resultados obtidos, durante o ano de 2003, através do monitoramento de resíduos de agrotóxicos no Entreposto Terminal de São Paulo (ETSP), onde opera o maior mercado atacadista da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP) e do país¹. Também tem o propósito de desmistificar, com os dados apresentados, a falsa impressão provocada por notícias na mídia, ou declarações oficiais, que atribuem exagerada gravidade à questão dos resíduos em alimentos, gerando apreensões e medo entre os consumidores e levando à rejeição e retração do consumo de frutas e hortaliças frescas.
            A CEAGESP, através do Instituto Biológico (IB-APTA)² da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, realiza desde 1978 análises de resíduos de pesticidas. O método empregado pelo IB é o de Multi-resíduos DFG S-19, cuja pesquisa busca identificar e quantificar 91 princípios ativos de interesse no controle químico de pragas e doenças vegetais ( Anexo 1 ). As análises não contemplam as pesquisas de inseticidas piretróides e fungicidas ditiocarbamatos.³
            Os conceitos básicos que se aplicam a expressões utilizadas neste estudo encontram no Anexo 2 e os critérios empregados para a amostragem constam do Anexo 3 .

Resultados gerais

            A tabela 1 mostra que, durante o ano de 2003, foram analisadas 365 amostras de produtos, das quais 179 amostras de hortaliças (49%) e 186 amostras de frutas (51%). Entre as hortaliças, a batata com 37 amostras (10%), a alface 24 amostras (7%), a beterraba 23 amostras (6%), a berinjela e o tomate, com 22 amostras de cada produto (6% e 6% respectivamente), representaram 35% das amostras analisadas. As demais hortaliças, somando 14% das amostras analisadas, foram: repolho (15 amostras), vagem (14 amostras), jiló (12 amostras) e chuchu (10 amostras).
            Entre as frutas, o pêssego com 39 amostras (11%); o maracujá, 34 amostras (9%); a maçã, 26 amostras (7%) e o melão, 24 amostras (7%), representaram 34% das amostras analisadas. As demais frutas, somando 17% das amostras analisadas, foram: uva (20 amostras), a melancia (17 amostras), a goiaba (11 amostras), a banana (7 amostras), o limão (6 amostras) e a laranja (2 amostras).
            De acordo com o resultado das análises, as amostras são classificadas em quatro categorias. Na primeira categoria, são agrupadas as amostras nas quais não houve detecção de resíduos (ND). Na segunda categoria, são reunidas as amostras cujos resultados apresentaram resíduos em quantidade inferior ao limite máximo de resíduos (< LMR) e, inversamente, na terceira categoria são agrupadas as amostras cujos resultados indicaram quantidade de resíduos superior ao limite máximo aceitável (>LMR). Finalmente, na quarta categoria, são enquadradas as amostras cujos resíduos encontrados pertencem a ingredientes ativos não-autorizados ou sem registro para a cultura (SR).
            A tabela 1 também permite apreciar os resultados gerais das análises de resíduos. Constata-se que 78% das amostras analisadas podem ser consideradas toxicologicamente inócuas para os princípios ativos pesquisados, uma vez que em 63% delas não foram detectados resíduos e cerca de 15% apresentaram resíduos abaixo do limite de tolerância admitido. Assinale-se que menos de 1% das amostras apresentaram resíduos acima dos LMRs. Por outro lado, em quase 22% das amostras foram detectados resíduos de ingredientes ativos não-registrados para os produtos nos quais foram encontrados, comprovando mais uma vez que a ocorrência de princípios ativos sem registro, para um número significativo de culturas, é o maior problema revelado pelo monitoramento de resíduos de agrotóxicos.

TABELA 1 – Resultados gerais das análises de resíduos de agrotóxicos CEAGESP/IB, 2003