A cana-de-açúcar apresentou redução de 7,53% nos preços em decorrência do recuo das cotações do açúcar no mercado internacional (acirrado pelo câmbio em valorização) e da queda nos preços do álcool e do açúcar no mercado interno. Ocorre que o preço da cana-de-açúcar é função dos preços dos produtos finais produzidos por essa matéria-prima, bem como do aumento da oferta do produto nesse período de safra, além do bom nível do estoque de álcool nas usinas.

            Também como reflexo dos preços internacionais cadentes tem-se o caso do algodão (-7,70%), afetado pela valorização da moeda brasileira. As commodities com preços internacionais em alta são aquelas pressionadas pela demanda adicional para bio-combustíveis: milho para etanol (+2,94%) e soja para biodioesel (+2,88%).

            Os produtos do IqPR que apresentaram maior alta de preços foram: feijão (38,30%), leite tipo C (6,66%), ovos (5,49%) e o leite tipo B (5,26%) (Tabela 2).

            A transição entre as safras das águas e da seca explica o aumento nos preços do feijão, além do início da entrada da nova safra no mercado, que tem melhor aceitação por parte do consumidor e conseqüentemente maior valorização.

            No caso do leite, o clima prejudicou as pastagens (principal fonte de alimento para os animais), o que é mais acentuado no leite tipo C que teve um aumento maior, reduzindo a oferta. Com o início da entressafra, os preços se elevaram, mas em intensidade inferior aos preços praticados no varejo; ou seja, os laticínios aumentaram os valores recebidos nas suas vendas para a rede varejista, aproveitando-se tanto da condição oligopolística que desfrutam quanto da capacidade de fazer preços na entressafra (Figura 2). 
  
  Figura 2 - Comportamento dos preços do leite (tipo B e tipo C), Estado de São Paulo, janeiro a junho de 2007.

Fonte: Instituto de Economia Agrícola

            Em resumo, no período analisado, treze produtos apresentaram alta de preços (sete de origem vegetal e seis de origem animal), enquanto apenas cinco produtos tiveram redução (todos do segmento vegetal).
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^{¹A fórmula de cálculo do índice (IqPR) é a de Laspeyres modificada, ponderada pelo valor da produção agropecuária paulista. As cotações diárias de preços são levantadas pelo IEA e divulgadas no Boletim Diário de Preço. As variações são obtidas comparando-se os preços médios das quatro últimas semanas (referência) com os preços médios das quatro primeiras semanas (base), sendo a referência = 16/05/2007 a 15/06/2007 e base = 16/04/2007 a 15/05/2007.}