O Valor da Produção Agropecuária (VPA) do Estado de São Paulo em 2019, calculado pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA), resultou em R$82,3 bilhões, 9,5% acima do obtido no ano anterior, em valores correntes (Tabela 1). Descontando a inflação medida pelo IPCA, o crescimento real é de 4,8%¹. Esse cálculo contempla 50 produtos de origem animal e vegetal, reunidos em produtos para indústria, produtos de origem animal, grãos e fibras, frutas frescas e olerícolas. Os dados de produção foram obtidos dos levantamentos sistemáticos de previsão e estimativas de safras agrícolas, realizados pelo IEA e pela Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustentável (CDRS), ambos da Secretaria da Agricultura e Abastecimento de São Paulo (SAA), disponíveis no banco de dados do IEA². Os preços médios mensais recebidos pelos produtores são do banco de dados do IEA³. Os preços dos produtos olerícolas e os das frutas foram obtidos da Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais do Estado de São Paulo (CEAGESP)⁴, ponderados e decompostos a partir dos preços de atacado, exceto os de batata, cebola, mandioca para mesa, tomate, banana, laranja e tangerina, que também são do banco de dados do IEA.

A partir deste resultado final de 2019, são introduzidas duas mudanças: o preço recebido pelo produtor para a goiaba indústria é também do banco de dados do IEA e, além da cebola de muda e de bulbinho, considera-se também a cebola em plantio direto.

         O ganho real verificado (4,8%) refletiu basicamente a elevação de preços em todos os grupos de produtos (8,08%) e de produção (1,34%), embora houvesse perda de quantidade produzida em grupos como para indústria e olerícolas⁵.

O VPA para o grupo de produtos para indústria totalizou, em 2019, R$37,7 bilhões, valor 1,8% a mais que o obtido em 2018, por conta principalmente da elevação em 3,80% nos preços recebidos pelos produtores, visto que a produção foi 1,93% menor, causado em especial pelo café (-24,35%), cuja safra agrícola 2018/19 foi afetada pela bienalidade (ciclo de baixa) e condições climáticas adversas para este produto em dezembro de 2018 e janeiro de 2019, bem como redução de 3,58% no preço médio recebido pelo produtor, e pelo tomate para indústria (-18,45%), causado principalmente pela menor área cultivada, apesar das condições climáticas serem propícias no período crítico para a cultura.

         A cana-de-açúcar, principal produto deste grupo, continua na primeira colocação. Contudo, embora seu VPA tenha acusado um aumento de 3,87% relativamente ao verificado em 2018, sua participação em relação ao VPA total do estado caiu de 38% em 2018 para 36% em 2019. Na safra agrícola, houve decréscimo de 1,65% na produção, com elevação nos preços de 5,61%.

Dentre os produtos deste grupo, a borracha se sobressai com ganho de 3,87% no VPA, com aumentos tanto nos preços recebidos pelos produtores (8,11%) quanto no volume de látex coagulado produzido (9,29%).

         Para os itens do grupo de proteína animal, o VPA totalizou R$21,98 bilhões, valor 19,83% superior ao obtido em 2018, com ganhos tanto nos preços recebidos pelos produtores (11,76%) quanto na produção obtida na safra agrícola (7,22%). O VPA deste grupo tem participação de 26,70% no cômputo total estadual.

O VPA da carne bovina, produto que ocupa a segunda colocação no ranking, precedido pelo da cana-de-açúcar, mesmo apresentando redução de produção (1,53%), acusou expressivo aumento (8,96%), decorrente de maiores preços (10,65%), face à demanda aquecida do mercado internacional, notadamente pela China cujos rebanhos suínos foram reduzidos drasticamente pela peste suína africana e outros países da Ásia e também da Europa. Na mesma linha, o VPA da carne suína acusou em 2019 aumento de 82,2%, relativamente ao ano anterior, face às elevações tanto dos preços (34,00%) quanto da produção (35,98%). O VPA da carne suína, que em 2018 ocupava 21ª posição no ranking do estado, em 2019 subiu para a 18ª. O VPA do leite, que em 2018 estava na 9ª posição do ranking estadual, deslocou-se para a 8ª, acusando uma elevação de 15,96% em função de ganhos de preço (6,02%) e de produção (9,38%). O VPA dos ovos de galinha totalizou R$3,61 bilhões, 28,25% superior ao de 2018, por conta dos ganhos de 10,90% e de 15,64%, respectivamente nos preços e na produção, justificado pela elevação da demanda interna do produto (como também ocorreu com a carne de frango) devido à elevação dos preços da carne bovina. O VPA da carne de frango teve elevação de 34,66%, com ganhos tanto nos preços (15,47%) quanto na produção (16,63%), por conta do aumento das exportações, tanto para a China como também para os países árabes.

Dos produtos classificados como do grupo animal, os únicos que apresentaram queda no VPA foi o mel (3,28%) e casulo do bicho-da-seda (19,34%). O Estado de São Paulo é o 7^o produtor nacional de mel (representa 9,75% da produção nacional) e a participação do seu VPA no estado é de 0,05%. Já para o casulo o estado é o segundo produtor, cuja produção representa 11,96% do Brasil, superado pelo Paraná.

         Para o grupo de grãos e fibras, o VPA totalizou R$9,39 bilhões, ao redor de 11% do total estadual. Para esse grupo, houve ganhos de 7,63% nos preços recebidos pelos produtores e de 1,92% na produção gerada. Os produtos como feijão, sorgo granífero e algodão foram os que contribuíram mais para esses ganhos. O VPA do feijão teve crescimento de 98,26%, comparado com os valores de 2018, por conta do aumento significativo de 82,48% nos preços. Contribuiu muito para estes resultados a safra agrícola de feijão da seca paulista, que teve ganhos de 54,4% na área plantada e de 79,4% na produção (a safra agrícola de feijão de inverno irrigado também teve parcela positiva). “Esse quadro positivo pode ser atribuído ao estímulo dos produtores nessa safra que, devido à menor produção do feijão das águas (desde dez./2018 a abr./2019), teve os preços elevados em toda rede de comercialização (produtor, atacado e varejo)”⁶. Já a fibra algodão apresentou resultados significativos para VPA de 23,83%, principalmente pelo aumento na produção de 43,86%, favorecido pelo mercado internacional e demandante por conta de menores estoques, além do crescimento na participação brasileira no volume de aquisições da China dessa commodity. O VPA da soja, 5ª posição no ranking, único produto do grupo que acusou perda em relação a 2018 de 5,35%, visto que tanto o preço quanto a produção diminuíram ao redor de 2,70%, decorrente de temperaturas elevadas no período de semeadura e chuvas irregulares no período de desenvolvimento.

         Para o grupo das frutas frescas, o VPA totalizou R$8,11 bilhões, 11,94% superior ao obtido em 2018, havendo ganhos nos preços (6,34%) e na produção (5,26%). Contribuíram para estes resultados os comportamentos positivos quanto ao VPA das seguintes frutas: caqui (37,01%), manga (32,28%), tangerina (19,91%), limão (18,22%) e maracujá (17,59%), acompanhando os ganhos, em todas essas frutas, dos preços e das produções.

         Para o grupo dos produtos olerícolas o VPA totalizou R$5,12 bilhões, 29,31% superior ao obtido em 2018, decorrente de uma elevação nos preços praticados de 34,85%, apesar de uma produção menor em 4,11%. Entre os produtos do grupo, chama atenção a elevação de 131,14% no VPA da batata inglesa, com uma redução da produção paulista estimada em 4,92%, elevação do preço médio recebido pelo bataticultor de 143,11%. Reflexo da menor área plantada e problemas de qualidade causados por adversidades climáticas, tanto na cultura das águas como na de inverno, essas condições que ocorreram em algumas das principais regiões produtoras dos sete principais estados (MG, SP, PR, RS, SC, GO e BA). Com esse desempenho, o VPA da batata galgou seis posições, passando em 2019 a ocupar o 10º lugar entre os maiores VPAs do estado. Para a cebola, os resultados mostram aumento de 28,75% no VPA, por conta dos ganhos de 28,79% nos preços, já que a produção se manteve praticamente inalterada. A cultura da alface contribuiu muito para o resultado positivo do VPA do grupo, apresentando ganhos de 81,19%.

         Entre os dez produtos de maior VPA, que totalizam 81% no estado, apenas o café beneficiado e a soja acusaram redução, mesmo que tenha caído apenas uma posição cada um no ranking.

¹INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA - IBGE. Índice nacional de preços ao consumidor amplo. Brasília: IBGE, 2020. Disponível em: https://www.ibge.gov.br/estatisticas/economicas/precos-e-custos/9256-indice-nacional-de-precos-ao-consumidor-amplo.html?=&t=series-historicas. Acesso em: 21 mar. 2020.

²INSTITUTO DE ECONOMIA AGRÍCOLA - IEA. Banco de dados: estatísticas da produção paulista. São Paulo: IEA, 2020. Disponível em: http://ciagri.iea.sp.gov.br/nia1/subjetiva.aspx?cod_sis=1&idioma=1. Acesso em: 19 mar. 2020.

³______. Banco de dados: preços médios mensais recebidos pelos agricultores. São Paulo: IEA, 2020. Disponível em: http://www.iea.agricultura.sp.gov.br/out/Bancodedados.php. Acesso em: 19 mar. 2020.

⁴Dados fornecidos por e-mail, pela Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP) em São Paulo, em 2020.

⁵HOFFMANN, R. Estatística para economistas. 2. ed. São Paulo: Pioneira, 1991. 426 p.

⁶CAMARGO, F. P. et al. Previsões e estimativas das safras agrícolas do Estado de São Paulo, ano agrícola 2018/19, junho de 2019. Análises e Indicadores do Agronegócio. São Paulo, v. 14, n. 8, p. 1-12, ago. 2019.

Palavras-Chave: Valor da Produção Agropecuária.